Bordeaux AOC

Zdaniem Somelier'a:

Region Bordeaux jest odmianową mozaiką terroir. Rodzaje gleby różnią się ogromnie, często zawierając żwir i otoczaki pozostawione przez strumienie i potoki na przestrzeni lat. Piasek i kreda występujące w glebie sprawiają, że bardzo szybko nagrzewa się w ciągu dnia i utrzymuje ciepło w ciągu chłodniejszej nocy; stąd winorośle nie cierpią z powodu różnicy temperatur. Złożona mieszanka terenów, która tworzy jakby odmianową „szachownicę geologiczną” sprawia, że powstają wina bogate i złożone.W zbiornikach ze stali nierdzewnej z termoregulatorami odmiana Merlot jest poddana zimnej maceracji przed fermentacją w celu wydobycia koloru i owocowych aromatów. Ten proces daje pożądane stężenie aromatów i dobrą ich trwałość w czasie.Jedwabiste, pełno-owocowe wino. Głęboki czerwony szlachetny granat, lśniący i żywy. Intensywny aromat czerwonych i czarnych owoców, świeżych owoców, czarnej porzeczki z odrobiną mentolu.Wyśmienita krągłość i koncentracja, z jedwabistą i pełną strukturą tanin. Znakomita długość aromatu. Bardzo dobre do wszystkich czerwonych mięs, wspaniale komponuje się również z czekoladowym deserem. Region Bordeaux jest odmianową mozaiką terroir. Rodzaje gleby różnią się ogromnie, często zawierając żwir i otoczaki pozostawione przez strumienie i potoki na przestrzeni lat.

---